馬鞭魚又名煙管魚、火筒、馬戍、槍管、火管、剃仔、土管(臺東) 、鮹魚,因為體型細長、形如馬鞭而得名,長得十分豪放。
主要季節:
馬鞭魚的生態
馬鞭魚屬於日行性底棲魚種,廣泛分布於三大洋。臺灣各地海域及離島均有分布。 ,主要棲息於軟質底部上的沿岸區域,棲息深度通常超過10公尺以上。平時成群或單獨靜止於水層中,靠身體尾部小幅度之擺動前進。肉食性,以長吻吸食小魚或蝦類。有時會模擬水中漂浮棍棒。以單獨或者群體形式生活,不好動,有時也會假裝成漂浮物,一方面以免被騷擾,另一方面可以消除獵物的警覺性。遊動時,尾巴小幅度擺動。
分辨與挑選方式
海鮮市場的雜魚堆里經常可以見到一種渾身通紅、長著長長嘴巴的怪魚。
馬鞭魚最大的特點就是它細長的外形。馬鞭魚體形呈鞭狀,較為平扁,一般體長70-100cm,最大體長可達200至300cm,可食用部分卻只有魚身中段。其吻部延長呈管狀,好似一根長煙槍,且為硬骨質無法食用,尾鰭深叉形尾柄部亦是無肉。
馬鞭魚無鱗,全身呈桃紅色或淡紅色,這種紅色非常誘人,甚至被形容為「紅珊瑚做的鞭子」。
市面上能買到的馬鞭魚一般分三種,新鮮捕獲的、經過漁民醃漬或煙燻的,適合用於餐廳的特色菜。
馬鞭魚能壯陽嗎?
中醫自古便有「以形補形」之說,在沿海民間就傳說馬鞭魚有壯陽補腎的功效。事實真是這樣嗎?
其實不然。馬鞭魚雖然形似馬鞭,其實只是一種長相奇特的海魚,和壯陽毫無關係。
不過,馬鞭魚還是有其特殊的功效。馬鞭魚有清熱利尿、抗癌防癌的效用,曬乾後還可用於治療腎炎和食管。
處理方式
保存方式
將切好的魚塊用廚房紙巾或濕紙巾包覆,裹上密閉的保鮮膜,放入冷藏(4~7度),可存放約2天。
冷凍就直接將魚塊裹上保鮮膜(越緊越好),最少可保存7天。
不過還是儘早食用為妙
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