🦐請問圖裡哪一隻是白蝦哪一隻是草蝦？🦐

都是蝦有差嗎？好吃就好吧？

當然有差！肉質跟口感會有很大差別！適合的料理方式也會不同

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蒲燒黃小沙丁魚

黃小沙丁魚 （完整科普 - http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/species.php?id=380967）

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想必大家都有把魚煎破掉過的經驗吧？

魚肉很好吃，但每次煎完都只能得到魚肉碎？

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大家一定都有在市面上看過這樣的鯖魚片吧？

那你有想過這種形狀是怎麼來的嗎？

如果你想自己在家ＤＩＹ處理魚，那你一定不可以錯過這影片

此種做法幾乎可以套用在大部分魚種上，可說是ＣＰ值超級高的處理方式，對在家自己料理的料理愛好者可說是魚類處理必備技能之一呢！你也可以讓你的魚料理更上一層樓喔！

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別名：海草、拉侖、虎溜串

大陸名:紡綞鰤

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主要季節：全年皆產，春末、夏季味美

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鰹魚為相當重要性的經濟魚類，味甚佳，可製成柴魚片、罐頭及生魚片。

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台灣東部黑潮就有產鯖魚，但一般市面上流通的是挪威的冷凍鯖魚片，鯖魚一夜干常在聽，但製程是怎麼樣呢？內部有影片，有興趣的也可以動手做看看。

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主要季節：台灣東部海域整年均有旗魚漁獲，依種類盛漁期不盡相同，其中以白皮旗魚與雨傘旗魚漁期最為分明，白皮旗魚盛漁期為10～12月(旗魚季)，雨傘旗魚盛漁期在5～7月。

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旗魚的種類

雨傘旗魚:破雨傘、雨笠仔、芭蕉旗魚、破鐘、雨傘魚(中國大陸名:平鰭旗魚 )

台灣分佈於:東部、西部、南部、北部、東北部、蘭嶼、綠島

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鮪魚(金槍魚、吞拿魚)

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主要季節：出現於台灣的有 4 屬 21 種。每年 3 、 4 月間隨著海水溫度升高，這些飛魚會跟著黑潮成群洄游到台灣南部的屏東、恆春以及台東、花蓮等東部海域； 6 ～ 7 月間則出沒在龜山島、彭佳嶼等海域。

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飛魚的特徵

體態修長，稍稍側扁，長度一般為45厘米。吻短，口小，眼大。胸鰭發達如翼，腹鰭也比較發達，尾鰭的下葉要比上葉長。由尾部迅速擺動，可達到極大的速度，然後躍出水面，張開胸鰭，可滑行百米以上的距離。

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鮟鱇魚あんこう(燈籠魚)

在日本，鮟鱇魚算是常見的海鮮食材，除了火鍋，日本人還會取鮟鱇魚的魚肝來作壽司，味比鵝肝。

在台灣，多半都是在吃桌宴席上，被動式的看著鮟鱇魚上菜，不知眼前菜餚，究竟是吃還是不吃好？

鮟鱇魚在日本被視為人間極品，因為牠們結實不鬆散的肉質緊密如龍蝦一般，據稱含豐富膠原蛋白，具清熱解毒的美膚功能。

主要季節：品質最好的鮟鱇要在3月左右

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馬鞭魚(火管)

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